Crunchywrap casero

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Tex-Mex

A medio camino entre un burrito y un taco, el Crunchywrap está relleno de carne, queso, ensalada y nata agria.

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Mi hermano pequeño es totalmente fan de Taco Bell, la famosa cadena de comida Tex-Mex que ha llegado a España no hace tanto. Fue él quién me animó a que versionase alguno de sus clásicos para poder hacerlos en casa.

crunchywrap-receta

Este fue el primero de ellos. El Crunchywrap es una mezcla de taco y burrito, relleno de carne especiada, ensalada, queso y nata agria. Para hacerlo, los ingredientes se apilan en forma de torre y se cierra haciendo pequeños pliegues.

Es una receta muy fácil, y quizás la mayor dificultad está en cerrarlo. En el IGTV de @lahogazana podéis encontrar un vídeo con la elaboración donde se ve muy bien cómo se forma. No obstante, también está detallado en imágenes en la receta más abajo.

Crunchywrap casero

A medio camino entre un taco y un burrito, el Crunchywrap es un invento de TacoBell que he adaptado para hacer en casa. Es fácil y rápido y el resultado es genial.
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min

Equipment

  • Sartén

Ingredientes

Para la salsa de queso:

  • 1 cdita de aceite de oliva
  • 1 cdita de mantequilla
  • 1 cdita colmada de harina común
  • 75 ml de leche
  • 60 gramos de queso Cheddar rallado o un mix de quesos
  • 1 cdita de salsa Worcestershire (Perrins)
  • sal

Para la carne especiada:

  • 200 gramos de carne picada mixta (o la que prefieras)
  • 1 cdita de pimentón molido
  • 1 cdita de comino molido
  • ½ cdita de cayena en polvo (o menos; es opcional)
  • sal
  • 2 cda de aceite de oliva

Para montar los Crunchywraps:

  • 3 tortillas de trigo grandes
  • 2 cda de yogur griego (o queso crema o Creme Fraiche)
  • 3 hojas de lechuga
  • ¼ cebolleta o cebolla
  • ½ tomate picado
  • aceite para freír

Elaboración paso a paso

Para hacer la salsa de queso:

  • Calentamos una cacerola pequeña a fuego medio y echamos el aceite de oliva y la mantequilla.
  • Cuando se funda, añadimos la cucharadita de harina y movemos bien para que se mezcle con la grasa. Dejamos que se fría unos segundos y añadimos la leche.
  • Removemos todo bien con una varilla para que no se formen grumos. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos el queso rallado, la sal y la salsa Worcester (si usamos).
  • Retiramos la cacerola del fuego removiendo todo y dejamos que el queso se funda con el calor residual. Reservamos.

Para la carne especiada:

  • Calentamos una sartén a fuego medio-alto y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Cuando esté caliente añadimos la carne picada, todas las especias y la sal y cocinamos removiendo y separando la carne con una espátula para que quede muy suelta.
  • Cuando esté hecha, la freímos un poco más hasta que se oscurezca un poco y quede crujiente. Reservamos.

Para montar los Crunchywraps:

  • Preparamos la ensalada: picamos muy fina la cebolla, el tomate sin semillas y la lechuga y reservamos.
  • Preparamos las tortillas. Una de ellas la dividimos en 4 piezas iguales: lintentamos sacar 4 piezas lo más redondas y grandes posibles. En una sartén con aceite para freír, freímos dos de ellas hasta que queden doradas. Reservamos.
  • Para montar el wrap, ponemos sobre el centro de una tortilla la mitad de la carne, la mitad de la salsa de queso y "pegamos" sobre ella uno de los discos fritos de masa de tortilla.
  • Ponemos sobre el disco frito la cucharada de yogur griego (o queso o nata agria, lo que usemos), y sobre ella "pegamos" la mitad de la ensalada. No conviene llenarlo mucho, sobre todo si no usamos tortillas grandes, ya que al cerrarlo podemos romperlo.
  • Colocamos sobre la ensalada el segundo disco de tortilla (el que no hemos frito) y vamos plegando los bordes de la tortilla grande sobre este disco para cerrar wrap (en el IGTV de @lahogazana está el video en el que se ve cómo hacerlo). Hacemos lo mismo con el otro wrap.
  • Calentamos una sartén a fuego suave y ponemos los Crunchywraps con el cierre hacia abajo para que se sellen con el calor. Cocinamos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes y servimos.
Calorías: 540kcal
Cost: 4€
Plato: Brunch, Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: burrito, comida americana, Fácil, mexicana, Rápida, taco, TacoBell, texmex

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