Alitas con Kimchi y cacahuetes

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Picoteo Ganador

Estas alitas, brillantes y pegajosas son un poco dulces, un poco picantes, crujientes y muy sabrosas. Y no pueden ser más fáciles.

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Las alitas son mi parte preferida del pollo, tan crujientes y jugosas. Probé unas alitas bañadas en Sweet Chili con cacahuetes en un restaurante, y tuve que hacer las mías dándoles un toque de picante.

Combina una salsa suave y dulce (Sweet Chili o agridulce) con una más picante (Sriracha, Kimchi, Toban Djan)

Lo más difícil de esta receta es tener las salsas, y aún así, puedes cambiarlas a lo que tengas por casa para hacer una versión de esta receta. También puedes hacer tu propia salsa agridulce y un poco picante con una de las cientos de recetas que rondan por la web. Lo mejor de todo es que no requieren ingredientes especiales; vinagre y azúcar suelen ser los dos principales.

Hazlas al horno para una versión más light. Para el toque crujiente y fresco, añade semillas de sésamo tostado, cacahuetes tostados picados y remátalo con cilantro.

Alitas con Kimchi y cacahuetes

Estas alitas crujientes embadurnadas de sweet chili y Kimchi (su salsa base, no la col) y cubiertas de cacahuetes, sésamo y cilantro son un picoteo infalible. Son un poco dulces, un poco picantes, crujientes por los toppings y frescas por el cilantro. Para chuparse los dedos, literalmente.
Podéis cocinarlas al horno si queréis que sean un poco más ligeras o freírlas.
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min

Equipment

  • Sartén u horno

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1 cda de mantequilla fundida
  • 50 ml de salsa Sweet Chili o salsa agridulce
  • 25 ml de salsa base de Kimchi (o 10 ml de salsa Sriracha, TobanDjan, Sambal, Gochujiang…)
  • 15 ml de salsa de soja

Para las alitas:

  • 6-8 alitas de pollo enteras (12-16 piezas)
  • Harina para enharinar
  • Sal y pimienta
  • Aceite de girasol, para feír (o un chorrito de aceite de oliva si las asamos)
  • 30 gramos de cacahuetes picados
  • 10 gramos de sésamo tostado
  • Cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

Para la salsa:

  • Para hacer la salsa simplemente fundimos la mantequilla y añadimos todas las salsas en un bowl amplio, ya que después revolveremos todas las alitas en él. Mezclamos bien y reservamos.

Para las alitas:

  • Limpiamos las alas de plumas. Salpimentamos y enharinamos.
  • Podemos hacerlas fritas o al horno si queremos que sean algo más light.
    Si las vamos a freír, alentamos suficiente aceite en una sartén a fuego medio alto. Las cocinamos 3-4 minutos por cada lado (algo más si son gruesas).
  • Si las hacemos al horno, lo precalentamos a 200ºC.
    Disponemos las alitas sobre la rejilla del horno con la bandeja debajo para que recoja la grasa, echamos un chorrito de aceite sobre las alitas y las asamos 20-25 minutos hasta que se doren. Haciéndolas en rejilla conseguiremos que queden más crujientes.
  • Cuando las alitas estén listas, las echamos mientras estén muy calientes a la salsa y las revolvemos bien para que se impregnen por completo.
  • Servimos y por último añadimos los cacahuetes picado, el sésamo tostado y el cilantro fresco picado.

Notas

Si no tienes las salsas que emplea esta receta, puedes hacer tu propia salsa agridulce (existen muchísimas recetas en la red y son muy fáciles) y sustituir la el Kimchi o la Sriracha por otra salsa picante, como Valentina, Piripiri, o un poco de aceite de chili.
Calorías: 380kcal
Cost: 4€
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Cocina: Americana, Asiática
Keyword: agridulce, alitas, asiática, Fácil, picante, pollo, Rápida

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